reginette verdi guanciale e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "reginette verdi guanciale e pomodorini", scopri come si prepara.
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reginette verdi guanciale e pomodorini
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- farina 00
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodorini
- scalogno
- semola
- spinaci
- uova
Ricetta
...PREPARAZIONE Iniziate con le reginette. Prendete gli spinaci lessati e strizzati bene, non deve rimanete acqua, e tritateli finemente. Sbattete l'uovo, quindi aggiungete gli spinaci tritati e amalgamateli bene, (io questa operazione la faccio nel robot da cucina). Mettete sulla spianatoia, a fontana, le due farine miscelate, mettete nel centro gli spinaci con l 'uovo e iniziate a impastare. Manipolatela a lungo, deve risultare una pasta liscia e soda. Mettetela in un tovagliolo e lasciatela riposare per almeno 1/2 ora. Nel frattempo iniziate con il condimento....
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