ragù alla bolognese
Ricetta, ingredienti e consigli per "ragù alla bolognese", scopri come si prepara.
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ragù alla bolognese
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- capocollo
- carne macinata
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- lombata
- muscolo di manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- polpa di maiale
- salsicce
- sedano
- vino rosso
Ricetta
...PREPARAZIONE Soffriggete nell'olio il sedano, la carota e la cipolla tritati, salando leggermente. Unite tutta la carne macinata, fatela rosolare molto a lungo affinch risulti leggermente croccante, bagnate con il vino, lasciate evaporare e aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro. Abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per almeno 3 ore, aggiungendo brodo se necessario. Regolate di sale e pepe solo a fine cottura se necessario. Pubblicato in creme salse e condimenti salate Creme, salse e condimenti Tags: carota cipolla concentrato di pomodoro...
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