ragù alla bolognese
Ricetta, ingredienti e consigli per "ragù alla bolognese", scopri come si prepara.
ragù alla bolognese
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Ingredienti
- capocollo
- carne macinata
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- lombata
- muscolo di manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- polpa di maiale
- salsicce
- sedano
- vino rosso
Ricetta
PREPARAZIONE Soffriggete nell'olio il sedano, la carota e la cipolla tritati, salando leggermente.
Unite tutta la carne macinata, fatela rosolare molto a lungo affinch risulti leggermente croccante, bagnate con il vino, lasciate evaporare e aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro.
Abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per almeno 3 ore, aggiungendo brodo se necessario.
Regolate di sale e pepe solo a fine cottura se necessario.
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