polpo caldo con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "polpo caldo con patate", scopri come si prepara.
polpo caldo con patate
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Ingredienti
- brodo di pesce
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- polipi
- pomodori pelati
- prezzemolo
- vino rosso
Ricetta
PREPARAZIONE Pulire accuratamente il polpo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
Mettetelo nella pentola a pressione con un bicchiere di acqua e fatelo cuocere per 10 minuti, poi lasciatelo raffreddare.
Tritate la cipolla finemente e mettetela in una casseruola con l'olio, fatela appassire quindi aggiungete il polpo che avrete tolto dalla pentola a pressione.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare, poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti della stessa misura del polpo quindi aggiungere il brodo di pesce e continuare la cottura per 10 minuti.
A questo punto aggiungere i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura, serviranno altri 10 minuti circa.
A cottura ultimata spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldo.
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