le castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "le castagne", scopri come si prepara.
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le castagne
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- castagne
- farina
- marroni
- pane
- pasta fresca
- pasta tipo gnocchi
- polenta
Ricetta
...preparare minestre, pane, polenta, pasta fresca, gnocchi, contorni. Due sono le principali variet, le castagne vere e proprie (di cui sono tantissime le tipologie locali) e i marroni. ALL'ACQUISTO E' lo stesso albero a produrre castagne e marroni prendono il nome al femminile se il riccio contiene 2-3 frutti di grandezza medio-piccola; al maschile se contiene un solo frutto grosso e con polpa dolce e corposa di colore avorio. Il frutto deve presentarsi sodo, integro e il guscio intatto, la pelle deve essere priva di parti verdi e scure. Piccoli fori nel guscio...
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