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gnocchetti verdi

Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchetti verdi", scopri come si prepara.

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gnocchetti verdi

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Ingredienti

  • burro
  • farina
  • gnocchi di patate
  • noce moscata
  • panna
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchetti
  • patate
  • pepe
  • sale
  • salvia
  • spinaci
  • uova

Ricetta

PREPARAZIONE Lessate le patate senza sbucciarle, poi scolatele, pelatele e ancora calde passatele allo schiacciapatate.

Pulite gli spinaci, lavateli con cura e fateli cuocere senza aggiunta di acqua e con poco sale grosso, quindi scolateli, strizzateli bene e tritateli grossolanamente.

Passate gli spinaci e le patate al passaverdure e raccoglieteli in una ciotola, il composto deve risultare abbastanza asciutto, se non lo fosse passatelo qualche istante sul fuoco.

Mettete il composto sulla spianatoia, unitevi le uova e iniziate ad impastare gli ingredienti, unendo poco alla volta la farina, il parmigiano reggiano, il sale, il pepe e la noce moscata a piacere.

Quando l'impasto ha raggiunto una buona consistenza, iniziate a fare i cordoncini della misura desiderata (io li faccio abbastanza grossi) e poi tagliate gli gnocchetti.

Fateli scorrere sull'apposito attrezzo per rigarli, o in mancanza di esso sui rebbi di una forchetta.

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