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fish and chips

Ricetta, ingredienti e consigli per "fish and chips", scopri come si prepara.

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fish and chips

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Ingredienti

  • birra
  • farina bianca
  • filetti di pesce
  • latte
  • merluzzo
  • nasello
  • olio per friggere
  • patate
  • sale
  • uova

Ricetta

Mettete la farina in una terrina, aggiungete il sale, la birra, il latte e il tuorlo d'uovo, amalgamate bene e, se necessario, aggiungete poca acqua per volta, si deve ottenere una pastella densa.

Lasciate riposare per un'ora, nel frattempo montate a neve la chiara d'uovo ed incorporatela alla pastella, facendo molta attenzione.

Fate scaldare in una padella (se possibile di ferro), l'olio finch non sar ben caldo; immergete i pezzi di pesce nella pastella, sgocciolateli e metteteli nell'olio bollente, lasciandoli friggere per circa 20 minuti, dovranno essere dorati da ambo le parti.

Toglieteli dall'olio e passateli nella carta assorbente perch perdano l'eccesso di unto e teneteli in caldo.

Pelate le patate e tagliatele a bastoncini e fatele friggere in abbondante olio.

Sgocciolatele e salatele ancora calde.

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