fish and chips
Ricetta, ingredienti e consigli per "fish and chips", scopri come si prepara.
fish and chips
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Ingredienti
- birra
- farina bianca
- filetti di pesce
- latte
- merluzzo
- nasello
- olio per friggere
- patate
- sale
- uova
Ricetta
Mettete la farina in una terrina, aggiungete il sale, la birra, il latte e il tuorlo d'uovo, amalgamate bene e, se necessario, aggiungete poca acqua per volta, si deve ottenere una pastella densa.
Lasciate riposare per un'ora, nel frattempo montate a neve la chiara d'uovo ed incorporatela alla pastella, facendo molta attenzione.
Fate scaldare in una padella (se possibile di ferro), l'olio finch non sar ben caldo; immergete i pezzi di pesce nella pastella, sgocciolateli e metteteli nell'olio bollente, lasciandoli friggere per circa 20 minuti, dovranno essere dorati da ambo le parti.
Toglieteli dall'olio e passateli nella carta assorbente perch perdano l'eccesso di unto e teneteli in caldo.
Pelate le patate e tagliatele a bastoncini e fatele friggere in abbondante olio.
Sgocciolatele e salatele ancora calde.
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