panini al latte morbidissimi
Ricetta, ingredienti e consigli per "panini al latte morbidissimi", scopri come si prepara.
panini al latte morbidissimi
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero
Ricetta
procedimento potete usare la vostra planetaria o se vi fa piacere farlo a mano, la procedura sar la stessa (per comodit io ho usato la planetaria): Per preparare i panini al latte, fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolcissimo (oppure in forno a 60 gradi circa per 5 minuti) e poi fatelo intiepidire.
Versate nella ciotola della planetaria le due farine setacciate, unite lo zucchero e il lievito.
Versate il latte a temperatura ambiente.
Avelocit minimae dopo 1 minuto versare 300ml dilatte a temperatura ambiente e una volta ottenuto un impasto ben amalgamato unire 4g di sale fino.
Aggiungere 60g di burro morbido poco alla volta, in modo che venga assorbito gradualmente.
Lavorare gli ingredienti per 1 minuto a velocit 1poi aumentare a velocit a 2in modo da ottenere un impasto liscio ed elastico.
Dopo aver formato l'impasto, spostatevi sul piano di lavoro leggermente oleato e maneggiate per circa 15 minuti.
Ponetelo in una.
