La ricetta Cavolfiore stufato con ceci e radicchio è un piatto tradizionale della cucina italiana che combina sapori mediterranei con ingredienti nutrienti. Originario delle regioni centro-meridionali, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il cavolfiore e il radicchio sono più freschi.
- Taglia il cavolfiore a pezzi e lavalo sotto acqua corrente.
- Soffriggi l’olio in una padella e aggiungi le olive nere, l’origano, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
- Aggiungi il cavolfiore nella padella e fallo stufare per alcuni minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale e un po’ d’acqua, e lascia cuocere a fuoco lento.
- Scola e aggiungi i ceci precotti e mescola bene.
- Taglia il radicchio a strisce e aggiungilo nella padella, mescolando delicatamente.
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