Semifreddo al radicchio, un dolce particolare per Carnevale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo al radicchio, un dolce particolare per Carnevale", scopri come si prepara.
Semifreddo al radicchio, un dolce particolare per Carnevale
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- panna fresca
- pepe
- radicchio rosso
- zucchero semolato
Ricetta
preparare il semifreddo al radicchio iniziate proprio dal radicchio.
Pulitelo, lavatelo e riducetelo a fettine, poi brasatelo in una padella con un cucchiaio di zucchero fino a quando quest'ultimo non viene del tutto assorbito.
Versate lo zucchero rimanente in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di acqua e preparate uno sciroppo abbastanza denso.
Ora versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve fino a ricavare una bella spuma.
Incorporate lo sciroppo caldo e continuate a montare fino a completo raffreddamento.
Aggiungete anche il radicchio, il cioccolato tagliato a pezzi, la panna montata e un po' di pepe di Timut (ben macinato).
Ora bagnate leggermente sei stampini da semifreddo, riempiteli con il composto e fateli rassodare nel congelatore per circa 5 ore.
Prelevate i semifreddi, sformateli e date una bella spruzzata di vellutina del colore che pi preferite.
Se li preparate per Carnevale, sbizzarritevi colorando i semifreddi con pi colori.
