Coda di rospo in umido con pomodoro e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo in umido con pomodoro e olive", scopri come si prepara.
Coda di rospo in umido con pomodoro e olive
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- coda di rospo
- farina
- grano
- olio
- olive
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- semola
- vino bianco
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Ingredienti 500 g coda di rospo 250 g polpa di pomodoro 2 cucchiai olive taggiasche Mezza cipolla peperoncino ( a piacere ) prezzemolo Mezzo bicchiere vino bianco semola rimacinata di grano duro ( o farina ) olio extravergine d'oliva sale Strumenti Padella Tagliere Preparazione Pulite la coda di rospo eliminando la pelle e togliendo con un coltello la lisca centrale.
Tagliate la polpa a tocchetti, poi passate i bocconcini nella semola, o nella farina.
Scaldate una padella con un filo di olio, unite il pesce e fatelo rosolare per un paio di minuti a fiamma alta.
Sfumate con il vino bianco e regolate di sale.
Togliete i bocconcini dalla padella e teneteli da parte.
Tritate la cipolla e mettetela sempre nella.
