Caponata siciliana di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata siciliana di carciofi", scopri come si prepara.
Caponata siciliana di carciofi
https://unasicilianaincucina.com/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- capperi
- carciofi
- cipolla bianca
- coste di sedano
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi
- pepe
- pinoli
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa pulite i carciofi togliendo le foglie pi coriacee e spinose, togliete anche la barbetta nel cuore del carciofo dopo averli tagliati a spicchi.
Mettete gli spicchi di carciofo in acqua e limone per 15 minuti.
Nel frattempo pulite il sedano, tagliatelo a pezzi non troppo piccoli e fatelo cuocere per circa 5 minuti.
Scolate e mettete da parte.
In un tegame capiente mettete le cipolle tagliate a pezzetti e l'olio, fate rosolare fino a doratura.
Unite i carciofi e fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete il sedano, le olive, la salsa di pomodoro, i capperi ed i pinoli.
Cuocete per circa 5 minuti poi versate l'aceto e lo zucchero.
Mescolate e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Servite tiepida o fredda.
La nostra Caponata siciliana di caciofi pronta.
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