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Fiadone dolce di ricotta e limone, simbolo della Corsica

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiadone dolce di ricotta e limone, simbolo della Corsica", scopri come si prepara.

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Fiadone dolce di ricotta e limone, simbolo della Corsica

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Ingredienti

  • estratto di vaniglia
  • limoni
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • zucchero semolato

Ricetta

preparare il fiadone di ricotta e limone dovrete tirare fuori dal frigo gli ingredienti almeno mezz'ora prima, in quanto devono essere a temperatura ambiente.

Iniziate con la ricotta, setacciatela due volte in modo che diventi uniforme e cremosa.

Poi pulite con una spazzola il limone, asciugatelo e mettete la scorza grattugiata all'interno della ciotola in cui avete versato la ricotta.

Spremete la polpa del limone e integrate due cucchiai nella ricotta, infine aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Nel frattempo preparate le uova montandole insieme allo zucchero in una planetaria, oppure in una ciotola con delle fruste elettriche.

Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso, che abbia triplicato il suo volume.

  Unite la montata al composto di ricotta e mescolate con dei movimenti dal basso verso l'alto (un accorgimento per non smontare il composto).

Trasferite l'impasto in una tortiera con cerniera dal diametro di 20.

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