La ricetta Bubble and squeak (Gran Bretagna) è un piatto tradizionale britannico che risale all’epoca vittoriana. Il suo nome descrive i suoni che si producono durante la cottura. Viene solitamente gustato come contorno o come piatto principale, accompagnato da altri piatti tipici inglesi.
Il piatto è noto per i suoi sapori semplici ma gustosi, derivati principalmente dalle patate e dal cavolo.
- Taglia la cipolla bianca a dadini e soffriggi in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il cavolo tagliato a strisce sottili e cuoci fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi lessale in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e uniscile alla padella con la cipolla e il cavolo, mescolando bene.
- Aggiungi sale e pepe a gusto, poi unisci il burro e mescola fino a quando non si è sciolto e il composto è dorato.
- Pressa il composto nella padella con una spatola per formare una crosta croccante.
- Cuoci per alcuni minuti su ogni lato, fino a quando la crosta non è dorata e croccante.
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