Trota in Carpione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trota in Carpione", scopri come si prepara.
Trota in Carpione
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aceto
- aglio
- carote
- cipolla
- farina
- filetti di trota
- mele
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite e mondate la cipolla e le carote.
Tagliate le carote a piccoli bastoncini (corti) oppure se preferite fate un trito a piccoli cubettini di cipolla, sedano e carote.
Pulite la padella precedente e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, le foglie di salvia e le cipolle e le carote a dadini e l'aglio intero schiacciato (che poi eliminerete).
Fate saltare le verdurine per pochi minuti.
Poi aggiungete l'aceto di vino e l'acqua (o vino bianco) e regolate di sale.
Continuate la cottura per circa 15 minuti, in modo che le carotine e le cipolle finiscano la cottura.
Per quanto riguarda le trote salmonate, cercate di farvele gi pulire dal vostro pescivendolo di fiducia, magari gi tagliate a filetti.
Altrimenti lavatele accuratamente e poi praticando un taglio sul dorso, eliminate completamente le viscere.
Per avere un piatto di maggior effetto, meglio preparare la trota a filetti, quindi tagliate a met il pesce, e poi.
