La Piadina sfogliata senza glutine è una variante del classico piatto tradizionale dell’Emilia-Romagna, pensata per chi ha intolleranza al glutine. Questa versione mantiene i sapori e la consistenza sfogliata della piadina originale, ma è realizzata con ingredienti senza glutine. Viene solitamente gustata come antipasto, accompagnata da ingredienti come prosciutto, formaggio e verdure fresche.
- Mescola la farina con un pizzico di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi l’olio d’oliva e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lava e asciuga il pane, poi sbricola e aggiungi al composto.
- Continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile, di circa 3-4 mm.
- Cuoci la piadina in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a quando non risulta dorata e sfogliata.
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