Antipasto con melanzane o funghi al mio gusto (zacusca cu vinete sau bureti dupà gustul meu)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Antipasto con melanzane o funghi al mio gusto (zacusca cu vinete sau bureti dupà gustul meu)", scopri come si prepara.
Antipasto con melanzane o funghi al mio gusto (zacusca cu vinete sau bureti dupà gustul meu)
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- funghi
- melanzane
- olio di semi di girasole
- pepe
- peperoni
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
Preparazione : Per prima cosa lavare i peperoni e le melanzane, asciugare e cuocere nel forno ventilato a 200 per circa 30 minuti i peperoni e 40 minuti le melanzane, bucherellando le melanzane con uno stuzzicadenti prima di infornare.
A metà cottura girare sia peperoni che le melanzane.
Una volta cotti/e, mettere in una pentola, cospargere con un po' di sale, coprire e lasciare raffreddare o intiepidire, coprendo la pentola con un coperchio.
Togliere la buccia sia dalle melanzane che dai peperoni ed eliminare i semi dai peperoni.
Non buttare l'acqua dei peperoni, tenere da parte un bicchiere e mezzo, darà un buon gusto al antipasto.
Mettere le melanzane a sgocciolare bene per perdere l'acqua che è amarognola.
Se si desidera farla con i funghi, pulire i funghi, lavarli e cuocerli per circa 30 minuti in acqua salata.
Scolarli e lasciare raffreddare.
Sbucciare le cipolle, lavare e tagliare a pezzettini, pelare le patate e tagliare a pezzettini.
