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Tortellini da brodo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini da brodo", scopri come si prepara.

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Tortellini da brodo

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Tortellini da brodo
Ingredienti
  • brodo
  • cappello del prete
  • carote
  • cipolla
  • formaggi
  • grano
  • maggiorana
  • manzo
  • ossa di vitello
  • pasta fresca
  • patate
  • pollo
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • semola
  • tortellini
  • uova
Ricetta

...Preparazione Per la farcitura Per preparare i tortellini da brodo, iniziamo dal ripieno, prendere una pentola a pressione ed inserire tutti gli ingredienti, mettere sul Fornello medio a fiamma alta finch inizier il fischio, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciamo per 40 minuti,lasciamo raffreddare finch si abbassa la valvola di sicurezza. Apriamo e sfilacciamo la carne del filetto, disossiamo la carne di pollo e rimuoviamo le ossa, e trasferiamo la carne in un mixer da cucina ed aggiungiamo 6 mestoli medi di brodo, che avremo fiiltrato e tenuto da parte le verdure. ...

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Tortellini da brodo