Tortellini da brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini da brodo", scopri come si prepara.
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Tortellini da brodo
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- brodo
- cappello del prete
- carote
- cipolla
- formaggi
- grano
- maggiorana
- manzo
- ossa di vitello
- pasta fresca
- patate
- pollo
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- semola
- tortellini
- uova
Ricetta
...Preparazione Per la farcitura Per preparare i tortellini da brodo, iniziamo dal ripieno, prendere una pentola a pressione ed inserire tutti gli ingredienti, mettere sul Fornello medio a fiamma alta finch inizier il fischio, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciamo per 40 minuti,lasciamo raffreddare finch si abbassa la valvola di sicurezza. Apriamo e sfilacciamo la carne del filetto, disossiamo la carne di pollo e rimuoviamo le ossa, e trasferiamo la carne in un mixer da cucina ed aggiungiamo 6 mestoli medi di brodo, che avremo fiiltrato e tenuto da parte le verdure. ...
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