La ricetta Tortellini da brodo è un classico della cucina italiana, in particolare emiliana. Questo piatto tradizionale ha origine nella regione Emilia-Romagna, dove i tortellini sono un elemento fondamentale della cucina locale. Solitamente viene gustato come primo corso in un contesto conviviale, magari durante le feste o le riunioni familiari.
- Prepara il brodo utilizzando ossa di vitello, manzo, pollo, carote, sedano, cipolla e sale.
- Aggiungi rosmarino, salvia e maggiorana per insaporire il brodo.
- Lascia cuocere il brodo per almeno un’ora per ottenere un sapore intenso.
- Prepara la pasta fresca mescolando semola, uova e un pizzico di sale.
- Stendi la pasta e ritaglia dei cerchi usando un coppapasta o un bicchiere.
- Metti un po’ di formaggio al centro di ogni cerchio di pasta.
- Chiudi i tortellini e falle cuocere nel brodo caldo per pochi minuti.
- Servi i tortellini nel brodo caldo, guarniti con cappello del prete e patate lessate.
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