La ricetta Soufflé al cioccolato è un classico della pasticceria francese. Questo piatto è noto per la sua consistenza leggera e ariosa, e il suo intenso sapore di cioccolato. Viene solitamente gustato come dessert in occasioni speciali.
Il Soufflé al cioccolato ha origini francesi e risale al XVIII secolo. La parola “soufflé” significa “soffiato” in francese, che descrive perfettamente la sua texture unica.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per soufflé.
- In un pentolino, scaldare il latte e il latte di riso con il burro e lo zucchero.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con la farina 00 e il cacao amaro.
- Aggiungere il cioccolato fondente e il cioccolato tritato al composto di tuorli e mescolare bene.
- Aggiungere il latte caldo al composto di tuorli e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma rigida.
- Aggiungere delicatamente gli albumi al composto di tuorli e mescolare con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versare il composto nello stampo preparato e cuocere per 35-40 minuti.
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