La ricetta Insalata di gamberi e carciofi è un piatto fresco e saporito che combina il gusto dolce dei gamberi con la croccantezza dei carciofi. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più calde dell’anno, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati. Il connubio tra gamberi e carciofi, condito con erbe aromatiche e un tocco di limone, rende questo piatto ideale per le serate estive o per le occasioni informali.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliandoli a metà, poi mettili in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sbuccia gli aghi di aglio e tritali finemente, poi mescola con olio, sale e pepe per creare un condimento base.
- Cuoci i gamberi in padella con un filo d’olio fino a quando non sono ben rosati e croccanti, poi lasciali raffreddare.
- Scola i carciofi dall’acqua e tagliali a pezzetti, poi uniscili ai gamberi in una grande ciotola.
- Aggiungi il condimento base con aglio, olio, sale e pepe, e mescola delicatamente.
- Completa con una spruzzata di succo di limone fresco e una manciata di timo, poi mescola nuovamente.
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