Fette biscottate integrali light Dieta Dukan La ricetta
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Fette biscottate integrali light Dieta Dukan La ricetta
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Ingredienti
- amido di mais
- dolcificante
- farina integrale
- latte
- malto
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- sale
- yogurth
Ricetta
preparatevi la pasta madre integrale (io l'ho creata partendo dalla mia originale: con un paio di rinfreschi, usando solo farina integrale!).
Io lavoro il tutto con l'impastatrice' se non l'avete, preparatevi ad una bella prova di forza.
Mettete nella planetaria la pasta madre, che avrete rinfrescato la sera prima, con parte del latte e dell'acqua tiepidi.
Aggiungete il malto, le farine, l'eritritolo, il sale e l'olio.
Aggiungete latte e acqua tiepidi pian piano all'impasto.
Lavorate col gancio fino a quando non avrete un composto liscio e compatto.
Formate una palla e mettetela in una ciotola a lievitare per 3 ore coperta da pellicola, in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e procedete con le pieghe seguendo questotutorial.
Rimettetelo nella ciotola a lievitare per un'altra ora, quindi prendetelo create un filoncino.
Spruzzate con spray distaccante uno stampo per plum cake e adagiateci il panetto.
Coprite.
