La ricetta Pasta con pesto di cavolo viola e noci è un piatto tipico che combina sapori freschi e territoriali, originario di una tradizione culinaria che valorizza le risorse locali. Il piatto si caratterizza per i suoi sapori unici, dati dalla combinazione di cavolo viola e noci, solitamente gustato in contesti informali e conviviali.
- Lavare e tagliare il cavolo viola a pezzi piccoli, poi metterlo a bollire in acqua salata fino a quando non diventa tenero.
- Tostare le noci e le nocciole in un padella antiaderente per Some minuti.
- Una volta tostate, mettere le noci e le nocciole nel mixer con il cavolo viola lessato, l’olio e il sale, e mixare il tutto fino a ottenere un pesto cremoso.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e poi condirla con il pesto di cavolo viola e noci appena preparato.
- Servire il piatto caldo, eventualmente guarnito con delle noci tostate o del cavolo crudo per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
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