Petto di oca al Cointreau, un secondo raffinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di oca al Cointreau, un secondo raffinato", scopri come si prepara.
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Petto di oca al Cointreau, un secondo raffinato
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- arance
- brodo
- burro
- cointreau
- oca
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- purè di patate
- sale
Ricetta
...preparare il petto di oca al Cointreau con pur di patate e crema di piselli iniziate proprio dal petto di oca. Applicate su di esso dei tagli diagonali, abbastanza superficiali. Un accorgimento per permettere al condimento di penetrare meglio nella carne. Trasferite il petto d'oca in una ciotola e lasciatela marinare con la buccia d'arancia, il succo delle arance e il Cointreau. La marinatura dovrebbe durare 4 ore. Trascorso questo lasso di tempo, scolate il petto d'oca ma non buttate via la marinatura. Ora riscaldate una padella antiaderente e adagiatevi il petto d'oca dalla parte...
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Petto di oca al Cointreau, un secondo raffinato