Focaccia genovese o Fugassa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese o Fugassa", scopri come si prepara.
Focaccia genovese o Fugassa
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- miele
- olio
- sale fino
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 2 Ore 20 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 6 Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Ingredienti 400 g farina 00 200 ml acqua 40 g olio extravergine d'oliva 12 g lievito di birra fresco 10 g miele ( o zucchero ) 10 g sale fino sale grosso Strumenti Teglia oppure Ciotola oppure Passaggi Per preparare la focaccia ligure o fugassa iniziamo sciogliendo in poca acqua il sale fino e lo zucchero (o miele) e nell'acqua restante il lievito di birra.
Mi raccomando, per la perfetta riuscita della focaccia sale e lievito non devono andare a diretto contatto in quanto questo danneggerebbe la lievitazione.
Impastiamo prima farina con acqua e lievito.
Una volta ottenuto un minimo di impasto aggiungiamo l'acqua con il sale e lo zucchero o nel mio caso il.
