Barreado

Ricetta, ingredienti e consigli per "Barreado", scopri come si prepara.

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Barreado

ViaggiandoMangiando
Barreado

Tempo di preparazione: 10 Minuti

Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • alloro
  • carne di manzo
  • cipolla bianca
  • cumino
  • farina
  • manioca
  • pancetta
  • pepe
  • sale
Ricetta

...preparazione impastata con farina di manioca e acqua (per ricevere la consistenza che d il nome al piatto), che serve a sigillare la pentola e servita con riso e platano. E con la cottura, le fibre della carne si sciolgono, ottenendo un brodo denso e saporito. In origine il barreado era consumato durante il periodo di Carnevale e considerato un piatto povero. Nei giorni di festa veniva riscaldato ad ogni pasto. Il nome deriva dal termine barro che significa 'pentola' e significa letteralmente 'coperto di fango' in portoghese, in riferimento al modo in cui il coperchio della...

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