Insalata di salmone con cavolo viola, finocchi e melograno

La ricetta Insalata di salmone con cavolo viola, finocchi e melograno è un piatto appena gourmet, facile da preparare e ideale per il pranzo di un giorno di sole. Questa deliziosa insalata è stata creata partendo dai sapori tipici delle isole del Mediterraneo, dove il salmone è stato aromatizzato con finocchi e limone, e poi unito a una crema di melagrane e cavolo viola. È strettamente legata al mondo agrumario, dove l’arancia è il re delle stagioni, e l’olio d’oliva è il condimento perfetto per esaltarne il gusto. È un piatto che si gusta in un contesto rilassato, immerso nella natura o in compagnia di amici.

Per preparare la Ricetta, seguiamo la lista seguente:

• Scegliete un cavolo viola fresco e sottile, e lavatelo con acqua e sale.
• Togliete la parte esterna e le piccole foglie, e riducete il resto in lista.
• Sfumate il cavolo cappuccio in acqua bollente, poi raffreddatelo e riducete in lista.
• Togliete le arance da sbucciare e affettatene la carne in fettine sottili.
• Pulite i finocchi e affettateli in fettine sottili.
• Mise in un contenitore l’arancia, il cavolo viola, il cavolo cappuccio, i finocchi e le fettine di salmone.
• Spremiteli con un cucchiaio di succo di limone e un po’ di sale.
• Aggiungete un po’ di olio extravergine d’oliva e mescolate delicatamente.
• Togliete il succo di melagrana da sbucciare e schiacciare a pezzetti.
• Aggiungete i pezzi di melagrana all’insalata e mescolate per bene.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.