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Paella mista

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella mista", scopri come si prepara.

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Paella mista

https://www.ricetteinarmonia.it/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo di pesce
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • coste
  • cozze
  • curcuma
  • curry
  • fettine di petto di pollo
  • gallinella
  • gamberoni
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pepe nero
  • petto di pollo
  • piselli
  • polpa di pomodoro
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • salmone
  • sedano
  • spezie
  • vino bianco
  • zafferano
  • zucchero
  • zucchine

Ricetta

Procedimento per il brodo di pesce: In una pentola aggiungere olio extravergine d'oliva , la gallinella il gamberone , il salmone.

Fare soffriggere per qualche minuto aggiungere la carota e il sedano tagliato grossolanamente.

Aggiungere la salsa o passata.

Salare e aggiungere 1 cucchiai di zucchero.

Riempire tutta la pentola d'acqua.

Aggiungere il prezzemolo.

Coprire con un coperchio e far bollire fino a quando si cuoce il pesce.

Una volta pronto il brodo scolare il pesce e le verdure.

Tagliare a pezzetti le verdure e pulire il pesce togliendo le lische e tagliarlo a pezzi.

A parte pulire le cozze ( mezzo chilo).

Con il dorso della lama di un coltello eliminate tutte le incrostazioni e i cirripedi (parassiti, di colore bianco o grigio, che si formano sul guscio) e, con un movimento energico, staccate manualmente la barbetta, o bisso, che fuoriesce dalle valve.

Sciacquare bene.

Mettere le cozze in una pentola insieme all'acqua q.

b, coprire con un coperchio.

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Paella mista