Ceviche peruano: la ricetta tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ceviche peruano: la ricetta tradizionale", scopri come si prepara.
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Ceviche peruano: la ricetta tradizionale
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- cipolla
- ghiaccio
- lime
- peperoncino
- sale
- zenzero
Ricetta
...Preparate un brodo leggero raccogliendo in una pentola: l'acqua, la testa e la lisca, un pezzetto di cipolla, un pezzettto di sedano, uno di zenzero e qualche foglia di prezzemolo. Portate ad ebollizione e lasciate andare per 10'. Filtrate e lasciate raffreddare. Se volete smorzare un p il sapore della cipolla da usare per servire il ceviche, nettatela eliminando le parti esterne pi dure ed affettatela sottile. Raccogliete le fettine in uno scolapasta intrisa di sale per 15'. Sciacquate. Potete anche, sempre tenendola in una scolapasta, lasciarla, mescolando ogni tanto, sotto un...
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