Cajuína

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 2 Ore

Ingredienti

• anacardi
• caramello
• frutta secca
• gelatina
• sale

Ricetta

preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 6 Cucina Brasiliana Ingredienti 4 l Succo di caju 2.

5 g gelatina q.

acqua Strumenti Passaggi Mischiare la gelatina all'acqua e sistemare sul fuoco fino a quando bolle quindi aggiungere e mischiare il succo del caju.

Filtrare il succo attraverso una maglia fina, e ripetere il processo fino ad ottenere un liquido trasparente quindi sistemarlo in un contenitore e cuocere a bagnomaria per circa due ore.

Fare raffreddare e quindi consumare.

Per una versione pi dolce potete aggiungere 10 ml di caramello per ogni litro.

Un frutto di origini Brasiliane, il Caju molto diffuso sia nel Nord Est brasiliano che al livello internazionale.

Viene esportato in tutto il mondo ed un frutto che ne contiene due.

Come detto, il Caju non altro che il pap dell' anacardo .

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