Pane Frattau O Pani Fratau
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Frattau O Pani Fratau", scopri come si prepara.
Pane Frattau O Pani Fratau
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- brodo
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- pomodori pelati
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola fate soffriggere in 5 cucchiai di olio la cipolla tritata, unite i pomodori pelati spezzettati, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Fate cuocere il sugo a fuoco basso per 10 - 15 minuti, se necessario aggiungete poca acqua calda.
A fine cottura spegnete il fuoco e unite le foglie di basilico spezzettandole con le mani.
Cospargete ogni piatto da portata con un cucchiaio di pecorino, tagliate a pezzi il pane carasau ed immergetelo, un pezzo alla volta, per pochi istanti in acqua bollente salata oppure nelbrodo, raccoglietelo con una schiumarola e adagiatelo sui piatti.
Distribuite sopra al pane il sugo di pomodoro ed un'altro cucchiaio di pecorino, fate un secondo strato con il pane bagnato e il sugo, infine aggiungete l'uovo, spolverizzatecon il pecorino e servite il pane frattau caldo.
Ogni commensale romper l'uovo, amalgamandoloagli altri ingredienti.
Buon appetito! Per la cottura delle.
