Frittelle di baccalà e salvia, un secondo aromatico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di baccalà e salvia, un secondo aromatico", scopri come si prepara.
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Frittelle di baccalà e salvia, un secondo aromatico
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- acciughe
- acqua gassata
- amido di mais
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pane
- peperoni rossi
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
...preparare le frittelle di baccal e salvia iniziate dai peperoni. Cuoceteli in forno a 240 gradi per 10 minuti, poi togliete la pellicina esterna e privateli dei semi. Infine, trasferiteli nel bicchiere del mixer insieme alle acciughe, all'olio extravergine di oliva e al sale. Poi frullate il tutto per ottenere una salsina densa. Ora occupatevi della pastella per il baccal. Mescolate assieme l'acqua frizzante, l'amido di mais e l'uovo fino ad ottenere una pastella uniforme. Bagnate le foglie di salvia nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, infine friggetele in olio caldo e...
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