La ricetta Cotechino e lenticchie è un piatto tradizionale italiano, nato come alternativa povera e nutriente durante il periodo natalizio.
Il Cotechino, un tipo di salume di carne di maiale, si sposa perfettamente con il sapore delicato delle lenticchie, creando un abbinamento ricco e saporito.
Quest’ultimo, inoltre, porta fortuna nel nuovo anno, consolidando il legame con la tradizione natalizia.
- Soffriggi la cipolla tritata in una pentola con un filo d’olio.
- Aggiungi il cotechino tagliato a dadini e falla rosolare per qualche minuto.
- Versa le lenticchie, previamente sciacquate, e copri con acqua fredda.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa un’ora, aggiungendo sale a piacere.
- Mescola occasionalmente per evitare che si attacchino.
- Servi il piatto caldo, eventualmente con una spolverata di pepe nero fresco.
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