OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Ricetta, ingredienti e consigli per "OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA", scopri come si prepara.

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OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA

Tacchi e Pentole
OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Ingredienti
  • aglio
  • cipolla
  • farina bianca
  • ossobuchi di vitello
  • pepe
  • pomodori
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • timo
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Per preparare l' ossobuco cotto a bassa temperatura sottovuoto con il sous vide, per prima cosa preparate il sous vide, la macchina del sottovuoto e i sacchetti per la cottura a bassa temperatura. Incidete la parte esterna degli ossibuchi in modo tale che non si arriccino durante la cottura. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Unite il concentrato di pomodoro e regolate di sale e di pepe. Unite gli ossibuchi infarinati; fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco. Fate...

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