La ricetta OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA è un classico della cucina italiana che affonda le sue radici nella tradizione culinaria lombarda. Questo piatto, originario di Milano, è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano grazie alla cottura lenta e bassa degli ossobuchi di vitello. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da risotto alla milanese.
- Tritate finemente l’aglio e la cipolla.
- Tagliate le ossobuchi di vitello a fettine spesse circa 2 cm e infarinatele con la farina bianca.
- In una casseruola, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla fino a quando sono dorati.
- Aggiungete gli ossobuchi e fate rosolare uniformemente.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete i pomodori, il rosmarino, la salvia, il timo, il sale e il pepe.
- Coprite la casseruola e cuocete a bassa temperatura per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
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