OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Ricetta, ingredienti e consigli per "OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA", scopri come si prepara.
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OSSOBUCO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Tacchi e PentoleIngredienti
- aglio
- cipolla
- farina bianca
- ossobuchi di vitello
- pepe
- pomodori
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Per preparare l' ossobuco cotto a bassa temperatura sottovuoto con il sous vide, per prima cosa preparate il sous vide, la macchina del sottovuoto e i sacchetti per la cottura a bassa temperatura. Incidete la parte esterna degli ossibuchi in modo tale che non si arriccino durante la cottura. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Unite il concentrato di pomodoro e regolate di sale e di pepe. Unite gli ossibuchi infarinati; fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco. Fate...
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