Palline allo zafferano con salsa di anacardi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Palline allo zafferano con salsa di anacardi", scopri come si prepara.
Palline allo zafferano con salsa di anacardi
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- biscotti
- broccoli
- cipolla rossa
- farina di mais
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- lievito
- miglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pioppini
- prezzemolo
- rape
- riso
- sale
- seitan
- succo di limone
- tempeh
- tofu
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Mettere in ammollo anacardi per un paio di ore.
Poi scolarli dall'acqua, aggiungere succo di limone, eventuale poca acqua fresca e sale.
Frullare per ottenere una crema vellutata che pu essere anche leggermente liquida, perch si adensa in seguito con la cottura.
Tenere in frigo.
Scigliere zafferano con poca acqua.
Cuocere miglio fino e verso la fine di cottura aggiungere lo zafferano, continuare la cottura fino a totale assorbimento di acqua.
Metterlo in una ciotola e frullarlo leggermente con minipimmer.
Aggiungere sale, cipolla tritata, lievito alimentare e mescolare bene.
Lasciare raffreddare in frigo per 1 oretta circa.
Formare le palline e inpanarle con la farina di mais.
Tenere da parte.
In una padella versare olio.
Aggiungere aglio tritato, cime di rapa e brocoli a piccoli pezzetti.
Rosolare dolcemente e sfumare con acqua.
Cuocere per ammorbidire i brocoli e infine aggiungere anche i funghi.
Salare, mescolare e cuocere.
