Caldeirada de tambaqui

Caldeirada de tambaqui

Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• aceto
• cipolla bianca
• coriandolo
• olio
• peperoni
• pomodori
• sale
• uova

Ricetta

...preparato con diversi pesci cotti insieme in una pentola, simile alla bouillabaisse francese , allo stufato di pesce mediterraneo e alla parihuela peruviana. La versione di Manaus ha la particolarit di essere preparata solo con il Tambaqui, un pesce originario degli habitat d'acqua dolce nei bacini dell'Amazzonia e dell'Orinoco, del Sud America tropicale. In Brasile, il tambaqui una delle principali specie ittiche allevate e quindi importante per l'economia del paese. Nella caldeirada, il tambaqui cotto con pomodoro, peperone, cipolle, coriandolo. Molto spesso la...

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