La ricetta Tagliatelle al cacao con funghi Pioppini è un piatto unico e intrigante che combina sapori e texture in modo creativo. Originario di una cucina innovativa, questo piatto unisce il sapore intenso del cacao con la delicatezza dei funghi Pioppini. Viene solitamente gustato in un contesto di cena speciale o evento culinario.
- Tostare i pinoli e i pistacchi in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Tagliare i funghi Pioppini a fettine sottili e soffriggerli in padella con olio d’oliva extra-vergine e salvia fino a quando non sono teneri.
- Impastare la semola con acqua e un pizzico di sale per ottenere un impasto omogeneo, lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio.
- Stendere l’impasto a sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, poi scolarle e condirle con i funghi Pioppini, pinoli e pistacchi tostati, e una spolverata di cacao.
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