- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un altro contenitore, mescolare la farina di mandorle, lo zucchero a velo e la vaniglia.
- Aggiungere lentamente la farina di mandorle al composto di albumi e zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il miele di acacia, le uova e la scorza grattugiata di arancia, amalgamando bene.
- Utilizzando un sac à poche, depositare piccole quantità di impasto sulla teglia preparata.
- Infornare per 15-20 minuti o fino a doratura.
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