La focaccia della Befana (ricetta piemontese)
Ricetta, ingredienti e consigli per "La focaccia della Befana (ricetta piemontese)", scopri come si prepara.
La focaccia della Befana (ricetta piemontese)
https://lachicchina.blogspot.com/
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- canditi
- farina 00
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- uvetta
- vaniglia
- zucchero in granelli
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: mettere nella planetaria la farina bianca, la manitoba, il sale, lo zucchero, le uova e il burro fuso e freddo.
Intiepidire il latte, sciogliervi il lievito, versarlo a filo nella planetaria e lavorare per cinque minuti.
A questo punto unire i semi della bacca di vaniglia, la buccia grattugiata di mezza arancia, l'uvetta ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata e i canditi: impastare dunque fino a che la massa non si sar "incordata" (ci vorranno circa 10 minuti.
)Formare quindi una palla, metterla in una grande ciotola leggermente oleata e coprire con la pellicola alimentare.
Fare lievitare per due ore (o comunque fino al raddoppio).
Dopo questo tempo stendere l'impasto su un foglio di carta forno infarinato, fino a formare un cerchio alto 2,5 cm.
Mettere al centro del cerchio un bicchiere, ritagliare con l'aiuto di una rotella (o di una forbice da cucina) 16 "spicchi" e attorcigliarli con delicatezza.
Trasferire la focaccia nello stampo,.
