Risotto ai pomodori datterini e cipolla rossa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai pomodori datterini e cipolla rossa", scopri come si prepara.
Risotto ai pomodori datterini e cipolla rossa
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla rossa
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparare precedentemente il brodo oppure usare acqua e dado (in base alla comodit), tenerlo in caldo.
Pelare le cipolle e affettarle finemente, a parte lavare i pomodori datterini e tagliarli in quarti oppure a met; preparare un soffritto con poco olio e le cipolle, a fuoco lento per due o tre minuti.
Aggiungere il riso al soffritto e farlo tostare per qualche minuto e a fiamma viva, mescolando frequentemente.
A questo punto sfumare con il vino bianco, senza esagerare e iniziare la cottura del riso col brodo in abbondanza, senza dimenticarsi di mescolare.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere brodo fino a cottura quasi ultimata e preparare la margarina per mantecare; saranno circa 19 i minuti di cottura di questo ottimo riso dal chicco di categoria Lungo A, specialmente indicato per i risotti proprio per una tenuta di cottura superiore.
Togliere dal fuoco, mantecare con la margarina, impiattare a piacimento e' BUON APPETITO! .
