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Caramello mou

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caramello mou", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Caramello mou

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Ingredienti

  • burro
  • panna
  • zucchero semolato

Ricetta

Procedimento In una casseruola dai bordi alti versate lo zucchero e lasciatelo sciogliere a fiamma moderata,appena lo zucchero inizier a sciogliersi iniziate a mescolare facendo molta attenzione ai grumi.

Il caramello deve raggiungere una temperatura di 160 gradi, quindi aiutatevi con un termometro.

Appena il caramello avr raggiunto un colore ambrato aggiungete i pezzetti di burro e mescolate fino a quando il burro non sar completamente sciolto.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete al caramello la panna e mescolate bene.

Io ho aggiunto anche un p di essenza di vaniglia.

Prendete un barattolo pulito e sterilizzato e versate il caramello, poi coprite con un canovaccio e lasciatelo raffreddare completamente.

Man mano che il caramello si raffredda, la consistenza cambier e diventer pi solido.

A questo punto chiudete il barattolo e riponetelo in frigo.

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Caramello mou