Caramello mou
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caramello mou", scopri come si prepara.
Caramello mou
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Ingredienti
- burro
- panna
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento In una casseruola dai bordi alti versate lo zucchero e lasciatelo sciogliere a fiamma moderata,appena lo zucchero inizier a sciogliersi iniziate a mescolare facendo molta attenzione ai grumi.
Il caramello deve raggiungere una temperatura di 160 gradi, quindi aiutatevi con un termometro.
Appena il caramello avr raggiunto un colore ambrato aggiungete i pezzetti di burro e mescolate fino a quando il burro non sar completamente sciolto.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete al caramello la panna e mescolate bene.
Io ho aggiunto anche un p di essenza di vaniglia.
Prendete un barattolo pulito e sterilizzato e versate il caramello, poi coprite con un canovaccio e lasciatelo raffreddare completamente.
Man mano che il caramello si raffredda, la consistenza cambier e diventer pi solido.
A questo punto chiudete il barattolo e riponetelo in frigo.
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