Lampascioni fritti contorno pugliese

Ingredienti

• lampascioni
• olio per friggere
• sale

Ricetta

Procedimento Condividi Lampascioni fritti contorno pugliese I lampascioni fritti sono una ricetta di contorno pugliese molto particolare e anche spettacolare.

Si presentano simili a rosette ed hanno le foglioline croccantissime mentre all'interno rimangono morbidi e con il loro sapore particolare.

I lampascioni o 'lampagioni' noti anche come 'muscari' sono i bulbi di una pianta originaria del Nord America.

Presenta fiori violacei all'apice che sbocciano in primavera e alla base nascosto sotto terra il bulbo.

Questa pianta conosciuta anche con i nomi di Giacinto dal pennacchio, Lampagione e Cipollaccio col fiocco.

Sono particolarmente apprezzati per il loro sapore amarognolo che ricorda molto quello delle cipolle.

Sono ricchi di acqua, fibre solubili, sali minerali e vitamine.

Sin dall'antichit erano usati per le loro .

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