La ricetta Lampascioni fritti contorno pugliese è un piatto tipico della regione pugliese, in particolare della provincia di Bari. Questo contorno è caratterizzato da sapori intensi e decisi, dati dalle lampascioni, una sorta di cipolla selvatica che cresce spontaneamente in campi e pascoli. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le feste e le ricorrenze, accompagnato da antipasti e primi piatti tradizionali.
- Raccogli le lampascioni fresche e pulitele dalle impurità.
- Lascia le lampascioni in ammollo in acqua per circa un’ora.
- Scola le lampascioni e asciugale bene con carta assorbente.
- Scegli un olio per friggere adatto e portalo a temperatura.
- Friggi le lampascioni in olio bollente per circa 3-4 minuti, finché non saranno dorate.
- Scegli un piatto da portata e adagia le lampascioni fritte.
- Spolvera di sale le lampascioni fritte.
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