Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie", scopri come si prepara.
Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- formaggio gorgonzola
- formaggio provola
- lenticchie
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- pistacchi
- pomodori freschi
- pomodori pelati
- pomodori secchi
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
Procedimento: Cominciare dalle lenticchie : io uso quelle di Colfiorito che sono piccole e non richiedono l'ammollo.
Lavarle in un passino sotto acqua corrente e trasferirle in un tegame capiente, tenendo conto che aumentano tanto di volume.
Inserire la cipolla tagliata a listelle sottili e la carota tritata a dadolini.
Poi i pomodori tagliati in quattro falde (io utilizzo quelli del mio orto congelati a fine estate), o i pelati, la costa di sedano intera, i gambi di prezzemolo, l'aglio tritato molto sottilmente e il concentrato di pomodoro.
Aggiungere acqua fino a due dita sopra il livello delle lenticchie e far cuocere coperte a fuoco lento.
Verso fine cottura insaporire col sale, il pepe e la paprika.
Saranno pronte quando risulteranno tenere senza sfaldarsi.
Occorreranno in tutto 40' circa.
Se si asciugassero troppo, aggiungere altra acqua, o meglio brodo sia vegetale che di carne.
La zuppetta dovr presentarsi abbastanza morbida e.
