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Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie", scopri come si prepara.

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Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie

https://dolcievasionidiroberta.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • formaggio gorgonzola
  • formaggio provola
  • lenticchie
  • olio
  • origano
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pistacchi
  • pomodori freschi
  • pomodori pelati
  • pomodori secchi
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • uova

Ricetta

Procedimento: Cominciare dalle lenticchie : io uso quelle di Colfiorito che sono piccole e non richiedono l'ammollo.

Lavarle in un passino sotto acqua corrente e trasferirle in un tegame capiente, tenendo conto che aumentano tanto di volume.

Inserire la cipolla tagliata a listelle sottili e la carota tritata a dadolini.

Poi i pomodori tagliati in quattro falde (io utilizzo quelli del mio orto congelati a fine estate), o i pelati, la costa di sedano intera, i gambi di prezzemolo, l'aglio tritato molto sottilmente e il concentrato di pomodoro.

Aggiungere acqua fino a due dita sopra il livello delle lenticchie e far cuocere coperte a fuoco lento.

Verso fine cottura insaporire col sale, il pepe e la paprika.

Saranno pronte quando risulteranno tenere senza sfaldarsi.

Occorreranno in tutto 40' circa.

Se si asciugassero troppo, aggiungere altra acqua, o meglio brodo sia vegetale che di carne.

La zuppetta dovr presentarsi abbastanza morbida e.

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Tortino di patate con cuore fondente su zuppetta di lenticchie