La ricetta Blinis russi
I Blinis russi sono una tradizionale specialità russa, tipicamente servita a colazione o come snack leggero. Questi deliziosi piccoli pancakes hanno un sapore intenso e lievemente dolce, grazie al mix di ingredienti come il miele, la ricotta e la frutta fresca. Di solito vengono accompagnaati da confetture, gelato o crema chantillé. I Blinis russi sono un piatto tipico della cultura russa, spesso servito a occasioni speciali come il giorno della festa dei santi.
- Prendi il lievito di birra e scioglielo nel latte tiepido, setacciando bene per eliminare eventuali residui.
- In una ciotola separate, mescola insieme la farina 00, la farina integrale, il grano saraceno, il sale e il lievito.
- Raffredda la miscela di latte e lievito per 10-15 minuti, poi versa il composto di farine sopra e mescola bene.
- Aggiungi l’uovo, il burro, il miele e la ricotta. Mescola con un cucchiaio di legno finché non ottieni un composto liscio e omogeneo.
- La massa deve lievitare per almeno 1 ora in un luogo riparato.
- Fuori il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un cucchiaio o un’asta per unirla e formare i Blinis.
- Cuoci i Blinis in una padella antiaderente con un po’ di burro quasi fuso per 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e spugnosi.
- Riunisci i Blinis in un’unica superficie e copriteli con la confettura, frutta fresca e crema chantillé per guarnire.
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