Cotechino Con Lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino Con Lenticchie", scopri come si prepara.
Cotechino Con Lenticchie
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Tempo di cottura: 3 Ore
Ingredienti
- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- cotechino
- lenticchie
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete a bagno, in acqua tiepida, le lenticchie per almeno 4 ore ed eliminate quelle che vengono a galla.
Nel frattempo punzecchiate con uno stecchino il cotechino su tutta la sua superficie e mettetelo in una pentola e ricoprite con abbondante acqua fredda non salata, portate a bolloree fate cuocere a fiamma bassa per almeno 2 ore.
Passato il tempo di cottura s colate il cotechino e lasciatelo intiepidire.
Quando le lenticchie saranno pronte, risciacquatele e scolatele.
Scaldate in un tegame 4 cucchiai d'olio con il burro e soffriggetevila cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, unitela foglia d'alloro.
Versate nel tegame le lenticchie ben scolate, mescolate e fate rosolareil tutto a fiamma vivace per 5 minuti, ricopritele poi con acqua calda e fatele cuocere con il coperchio e a fuoco moderato per 30 minuti o finch risulteranno tenere ma non sfatte, se necessario aggiungete altra acqua calda.
Se.
