La ricetta Crostata sbrisolona alle pere caramellate (senza glutine) è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua base di pasta frolla a base di farine senza glutine, ricca di burro e zucchero, e per le pere caramellate che la rendono dolce e irresistibile. Viene solitamente gustata come dessert o merenda in compagnia di parenti e amici.
- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato e preparare uno stampo per crostata.
- In un grande contenitore, mescolare insieme amido di mais, farina di riso, farina di mandorle, zucchero, e un pizzico di sale.
- Aggiungere il burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova, un po’ per volta, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto nello stampo e cuocere per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, pelare e tagliare le pere a cubetti.
- In un tegame, caramellare le pere con zucchero di canna, burro e un po’ di succo di limone.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la base della crostata.
- Distribuire le pere caramellate sulla base della crostata.
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