Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}", scopri come si prepara.
Canederli con biete e ricotta {ricetta leggera}
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- biete
- brodo
- burro
- cipollotti
- costine
- erba cipollina
- erba pepe
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- menta
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pepe verde
- pollo
- porri
- prezzemolo
- ricotta
- rucola
- sale
- uova
Ricetta
procedimento in fondo a questo post).
Quello che consiglio di tritare bene gli ingredienti in modo che le palline non si sfaldino troppo in cottura.
Il condimento per i canederli: la semplicit qui vincente.
Condire i canederli non sar difficile: poco burro e olio insieme a salvia, timo e maggiorana, una grattata di parmigiano.
Oppure un brodo saporito.
Ingredienti per preparare i canederli con biete e ricotta per ottenere circa 20-22 canederli per 4-6 persone Per i canederli con costine e erbette: 300 gr di pane raffermo 500 ml circa di latte tiepido (anche di pi se il pane molto duro) 2 uova 90 gr parmigiano reggiano 100 gr di ricotta 50 gr di farina 300 gr di biete cotte (circa 800 gr crude) 1 cipollotto fresco o 2 scalogni 1 spicchio di aglio Per servire: 15 gr burro + 2 cucchiai di olio evo, salvia e timo freschi (o altre erbe aromatiche secche) sale, pepe.
