Crema Inglese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema Inglese", scopri come si prepara.
Crema Inglese
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Ingredienti
- crema inglese
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione della crema inglese o creme anglaise munendoci di tutto ciò di cui necessitiamo, tenendolo a portata di mano.
Una teglia bassa e larga per raffreddarlo ed un termometro da cucina per tenere sotto controllo la temperatura.
All'interno di un recipiente molto capiente iniziate con la frusta a sbattere i tuorli e lo zucchero per almeno 4-5 minuti.
Con una mano continuate a sbattere, con l'altra versate la panna fresca a filo.
Spostate quindi il composto sul fuoco, trasferendolo all'interno di una casseruola.
Fiamma basso-modetata e tenete sott'occhio la temperatura, quando arriva a 82 gradi spegnete immediatamente e trasferitela sulla teglia che avete preparato in precedenza.
'State molto attenti alla temperatura, se la supera la crema impazzirà, poichè l'uovo si straccierà irrimediabilmente.
Potete servirla subito oppure riporla in frigorifero con pellicola a contatto per un massimo di.
