Panettone con gocce di cioccolato senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone con gocce di cioccolato senza glutine", scopri come si prepara.
Panettone con gocce di cioccolato senza glutine
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- glassa
- granella di zucchero
- lievito di birra
- mandorle
- miele di acacia
- panettone
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
impastare, per riportare il burro alla giusta consistenza.
Il giorno dopo Sciogliere il lievito nell'acqua prevista, direttamente dentro la planetaria.
Unire la miscela e impastare con gancio a foglia.
Quando la farina si bagnata bene aggiungere il sale (mai direttamente a contatto col lievito) e dopo un paio di minuti le uova, a filo.
Lavorare per qualche minuto, fino a far sciogliere i grumi e ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere, un cucchiaio alla volta, l'emulsione aromatica.
Impastare a velocit sostenuta, avendo cura di staccare di tanto in tanto l'impasto dal fondo e dai bordi della ciotola, per altri 5 minuti circa.
Deve risultare un impasto ben liscio e montato.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato, riducendo la velocit dell'impastatrice per farle distribuire bene.
Versare tutto l'impasto in una ciotola molto ben unta con olio di semi, compattarlo e lisciarlo benissimo per qualche minuto, con una spatola unta.
