ARROSTO AL MARSALA (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO AL MARSALA (BIMBY)", scopri come si prepara.
ARROSTO AL MARSALA (BIMBY)
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Ingredienti
- burro
- carote
- cipolla
- girello di vitello
- maggiorana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna liquida
- pepe rosa
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione: Rosola 800 g di girello in una padella unta con un cucchiaio di olio.
(sigilla bene su tutti i lati del pezzo di carne) fino a quando avr formato una crosticina Lava 100 g di carote e mettile a pezzi nel boccale con 100 di cipolla sbucciata e tagliata in quarti.
Trita 5 Sec.
Vel.
Raccogli sul fondo con la spatola, unisci 20 g di burro, 20 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min.
100 Vel.
Versa 200 g di acqua, aggiungi una presa di sale, le foglie di 3 rametti di maggiorana e scalda 2 Min.
100 Vel.
Metti il pezzo di carne intero sulle lame e cuoci 50 Min.
100 Vel.
Soft.
Terminata la cottura, togli la carne dal boccale e tienila a freddare su un tagliere.
Frulla il sugo di cottura 20 Sec.
Vel.
Aggiungi 2 cucchiaini di pepe rosa, 120 g di marsala e fai sfumare 2 Min.
100 Vel.
Versa 150 g di panna liquida e cuoci 5 Min.
Temp.
Varoma Vel.
Quando la carne sar fredda, tagliala a fette sottili, disponi le fettine su un.
