Biscotti al burro con confettura di lamponi (thumbprint cookies)

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti

• burro
• confettura
• estratto di vaniglia
• farina 00
• lamponi
• lievito per dolci
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

procedimento ho precisato che i biscotti si devono cuocere ben distanziati tra loro.

Devono essere ben lontani l'uno dall'altro, mi raccomando, perch in cottura si allargano parecchio.

Altrimenti rischiate di trovarli uno attaccato all'altro quando li sfornate.

Per la stessa ragione, state attenti a non fare delle palline troppo grosse, un po' meno di una noce, se riuscite.

Non esagerate con i tempi di cottura, i biscottini rimangono abbastanza pallidi in superficie.

Quando vedete i bordi a contatto con la teglia appena coloriti, spegnete pure il forno.

E non preoccupatevi troppo se, appena li sfornate, vi sembrano un po' morbidi.

Raffreddandosi assumeranno la giusta consistenza.

Certo, questi biscottini non sono proprio dietetici, eh, ma direi che, almeno a Natale, possiamo concederci un biscottino burroso e friabile, che si scioglie in bocca.

Rispetto alla ricetta originale, ho diminuito di molto la dose dello zucchero e ho evitato di.

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