Vitello Tonnato O Vitèl Tonnè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello Tonnato O Vitèl Tonnè", scopri come si prepara.
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Vitello Tonnato O Vitèl Tonnè
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- aceto balsamico
- alloro
- capperi
- carote
- cipolla
- garofano
- girello di vitello
- olive
- pomodorini
- sale
- sedano
- tonno
- uova
- vino
Ricetta
...PROCEDIMENTO Disponete in una terrina il girello con tutte le verdure mondate, lavate, asciugate e tagliate a dadini, aggiungete i chiodi di garofano e la foglia di alloro. Ricoprite con il vino e lasciate marinare il tutto coperto per almeno 12 ore, girando la carne almeno una volta. Raccogliete e sgocciolate la carne e versate tutto il succo della marinatura in una ampia casseruola, accendete il fuoco e portate a bollore. Unite il girello, copritelo totalmente con acqua tiepida, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per 1 ora e 30 minuti circa. Spegnete il fuoco e lasciate...
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